Feliz navidad

Desde super recetas thermomix os deseamos una feliz navidad!!!
En las primeras entradas del blog hay una receta navideña "el arbol de chocolate navideño" i turrones navideños

Muffins de tortilla

Ingredientes

6 huevos

100 gr de nata para cocinar

2 latas de atún en aceite

3 palitos de cangrejos

50 gr de jamón

Sal

Pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 250º.
2. Picar el jamón con 4 ó 5 golpes de turbo, reservar.
3. Picar los palitos de cangrejos 4 seg/vel 4, reservar.
4. Echar en el vaso  los huevos, la nata, la sal y la pimienta. Batir 10 seg/vel  4.
5. Engrasar los moldes de muffins, en mi caso es de 6 agujeros cada uno.
6. Repartir el atún en 4 de los agujeros, en otros 4 los palitos de cangrejo y en los 4 restantes el jamón. Verter la mezcla de los huevos y la nata en los moldes y remover con una cucharilla.
7. Hornear 5 minutos a 250ºC.

Sugerencia: Se puede hacer con cualquier ingrediente como queso, jamón de york, champiñones, tomates cherris....

Pulpitos en salsa

Ingredientes

300 gr de cebolla

2 ajos

50 gr de aceite

150 gr de tomate triturado

100 ml de vino blanco

1 cucharadita de pimentón

1500 gr de pulpitos

Sal

Preparación

1. Echar en el vaso la cebolla a cuartos, los ajos pelados y el aceite. Triturar 4 seg/vel  5.
2. Sofreír 7 min/100ºC/vel 1.
3. Añadir el pimentón, el tomate, el vino blanco y la sal y programar 10 min/Varoma/vel 1. 
4. Transcurrido el tiempo, triturar 5 seg/vel 7. 
5. Añadir los pulpitos y dejar 45 min/Varoma/velocidad cuchara. 
6. Pasado el tiempo probadlos, si están un poco duros ponedlos otros 5 minutos más.

Tarta Mona de Pascua

Ingredientes

Bizcocho                                                     Crema de Yemas

180 gr. de azúcar                                        100 ml de agua 
6 huevos                                                      100 gr. de azúcar
180 gr. de harina                                          5-6 yemas de huevo 
Un pellizco de sal                                         (según tamaño de los huevos) 
1 sobre de azúcar vainillado                      1 cucharada de agua                                                                                              1 cucharada de Maicena  
                   

Para empapar el Bizcocho
½ vaso de Vino Dulce (Pedro Ximenez, Moscatel, el que queráis)

½ vaso de agua

Para decorar
Mermelada

Almendra fileteada o picada

Azúcar
Un soplete
Figura de chocolate
Plumas

Preparación

Crema de yemas:

1. Vierte en el vaso el agua y el azúcar y programa 15 min/Varoma/vel 2, sin el cubilete para que evapore mejor. Retira el vaso de la máquina y destápala para que vaya perdiendo el calor (15-20 minutos). Reserva.
2. Coloca en un bol las yemas de huevo, la cucharadita de Maicena y la cucharada de agua. Mezcla bien con unas varillas o con un tenedor pero sin llegar a batir. Incorpórale el almíbar reservado removiendo hasta que esté todo mezclado.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas y vuelca la mezcla. Programa 12 min/90ºC/vel 1. Retira y reserva. Una vez temple puedes meterla en el frigorífico hasta su utilización. 

Bizcocho:

1. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso el azúcar y los huevos.
2. Programa 8 min/37ºC/vel 3 1/2. Después sin temperatura programa 8 minutos más a la misma velocidad.
3. Añade la harina y la sal y programa 10 seg/vel 2 1/2. Termina de envolver delicadamente con la espátula.
4. Engrasa el molde y vierte la masa.
5. Precalienta el horno a 180ºC y hornea durante unos 25 ó 30 minutos.
6. Desmolda  y déjalo enfriar.

Montaje:

1. Damos la vuelta al bizcocho para que la base quede arriba y así la superficie esté completamente lisa. Lo cortamos en tres capas o discos.
2. Colocamos el disco base sobre una bandeja y con un pincel lo mojamos con la mezcla de agua y vino dulce. Extendemos mermelada de melocotón con una espátula.
3. Colocamos la segunda capa del bizcocho encima y también lo mojamos con la mezcla  de agua y vino dulce. Encima extendemos la mitad de la crema de yemas.
4. Colocamos la última capa del bizcocho la mojamos con la mezcla de agua y vino dulce y extendemos, con una espátula, el resto de la crema de yemas por toda la superficie y laterales de la tarta.
5. Espolvorea con azúcar  toda la superficie  y quema con un soplete el azúcar hasta que coja color tostado.
6. En los laterales pegamos, con una mano, las almendras fileteadas o el crocante de almendras o avellanas.
7. En el centro de la tarta colocamos la figura de chocolate, en mi caso es un conejo de Pascua y alrededor ponemos unas plumas.

Listo para servir.

Sugerencia: Aconsejo hacer la crema de yema con anterioridad, necesita enfriar del todo para espesar. Es la misma que se usa para la cobertura de la Tarta San Marcos.

Bizcocho de manzana

Ingredientes

3 huevos
250 g de azúcar
270 g de harina de repostería
1 yogur natural
medio vaso de yogur de aceite de girasol
1 sobre de levadura
1 manzana para el bizcocho

Un pellizco de sal
mermelada de melocotón
1 ó 2 manzanas para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 1 min/37º/vel 3.
3. Añadimos el yogur, el aceite y la manzana cortada a cuartos, programar 15 seg/vel 5.
4. Incorporaremos la harina, la levadura y el pellizco de sal, mezclaremos 10 seg/vel 3 y acabaremos mezclando con la espátula si hace falta.
5. Engrasar el molde y verter la mezcla. Cortar la manzana en láminas y colocarla sobre la masa. Espolvorear con azúcar y hornear 25 ó 30 minutos a 180º.
6. Pintar el bizcocho con la mermelada y listo.

Tarta de chocolate y profiteroles

Ingredientes
Para la base:
2 huevos
80 g de azúcar
80 g de harina de repostería
½ cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
Para el relleno:
1 Kg de nata líquida para montar (con 35% m.g.)
1 sobre de flan grande (de 8 raciones)
250 g de chocolate fondant en trozos
50 g de leche o de licor para mojar el bizcocho
500 g de profiteroles rellenos de nata (congelados)
Para decorar:
virutas de chocolate

Preparación
Base de bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla la base de un molde desmoldable de 25-26 cm. de diámetro.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos y el azúcar en el vaso. Programamos 4 min/37ºC/vel 3. A continuación, programamos 4 min/vel 3, sin programar temperatura.
3. Añadimos la harina y la levadura, alrededor de las cuchillas. Mezclamos durante 2 seg/vel 3.
4. Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
5. Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 10-12 minutos, a 180º.
6. Retiramos del horno y dejamos enfriar sin desmoldar.

Relleno:

1. Lavamos y secamos el vaso y la tapa.
2. Ponemos la nata, el sobre de flan y el chocolate fondant en el vaso. Programamos 12 min/90ºC/vel 2.
3. Mientras tanto, mojamos el bizcocho con leche o con licor.
4. Vertemos una tercera parte del contenido del vaso sobre el bizcocho, colocamos encima los profiteroles y dejamos enfriar en el frigorífico (para que los profiteroles se sujeten a la base).
5. Cuando la base de chocolate esté casi cuajada, añadimos el resto de la mezcla del vaso y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Decoración:

1. Espolvoreamos con las virutas de chocolate antes de desmoldarlo.
2. Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.

Sugerencia: podemos sustituir la base de bizcocho por una base de galletas. Para ello trituramos 200 g de galletas con 50 g de mantequilla (blanda), durante 15 seg/vel 10.

Truchas al papillote

Ingredientes

4 filetes de truchas
1 zanahoria grande
1 cebolla tierna
aceite
sal
pimienta
zumo de limón
vino
600 g de agua

Preparación

1. Pelar y cortar en juliana la zanahoria y la cebolla tierna.
2. Cogemos un trozo de papel de aluminio, en el centro poner un poco de aceite y las verduras. Sobre ellas pondremos el filete de trucha, salpimentamos y echamos un poco de aceite, un chorrito de vino y otro chorrito de zumo de limón. Cerrar bien el paquete. Repetir la operación con el resto de filetes.
3. Echar en el vaso el agua y programar 25 min/Varoma/vel 1.
4. Al acabar el tiempo abrir con cuidado los paquetes y servir bien caliente.

Bizcocho marmolado

Ingredientes

3 huevos
170 leche
200 g azúcar
120 g aceite de oliva suave
190 g harina
1 sobre levadura
3 cucharadas de cacao en polvo, (o cola cao)unos 40 g
1 cucharada de canela
2 cucharadas licor, (whisky)

Preparación

1. Precalentar el horno a 170º
2. Preparar un molde rectangular untándolo con mantequilla.
3. Echar al vaso los huevos, la leche y azúcar en el vaso, mezclar 2 min/37ºC/vel 3. 
4. Añadir el aceite y poner 1 min/vel 3.
5. Añadir la harina y levadura y programar 20 seg/vel 3 (terminar de remover con la espátula si fuera necesario).
6. Echar en el molde la mitad de esta mezcla y volver a colocar el vaso en la Thermomix. Incorporar en el vaso la canela, el cacao y el licor, mezclar unos 15 seg/vel 3.
7. Incorporarlo entonces a la mezcla que tenemos en el molde a lo largo e inmediatamente meterlo al horno.
8. Cocerlo a 170º unos 45 minutos a 1 hora, depende el horno.
9. Esperar a que se enfríe para desmoldar.

Crujiente de verduras con queso brie

Ingredientes
1 paquete de pasta filo o 2 láminas de pasta de hojaldre –ñ.ñ
mantequilla derretida para pintar la masa
100 gr de calabacín sin pelar
100 gr de cebolletas (sólo la parte blanca)
100 gr de repollo
100 gr de zanahorias
200 gr de queso brie
sal
pimienta

Preparación

1. Ponga en el vaso las verduras en trozos regulares y trocéelas muy menuditas durante 6 a 8 segundos en velocidad 3 y medio. Sáquelas y póngalas en el recipiente Varoma.
2. Eche medio litro de agua en el vaso y póngala a hervir durante 5 min/Varoma/vel 2. Cuando empiece a salir el vapor, ponga el recipiente Varoma con las verduras sobre la tapadera y programe 7 min/Varoma/vel 2 (tienen que quedar al dente) cuando termine el tiempo saque las verduras y añádales sal, pimienta y un poco de la mantequilla.
3. Coja a dos láminas de la masa elegida, píntelas con mantequilla por ambos lados y rellénelas de la siguiente manera: ponga un poco de verdura, queso brie en láminas sobre ellas y otro poco de verduras. A continuación proceda a cerrar el paquete. Este tiene que tener forma cuadrada y deberá estar bien cerrado y apretado para que no se salga el relleno. Selle bien los bordes con agua para que quede bien cerrado.
4. Coloque los paquetitos en una fuente de horno y hornéelos a 200º durante 10 o 12 minutos hasta que estén bien dorados.
5. Sirva caliente.

Masa para pizzas

Ingredientes
400 g de harina
30 g de aceite
220 g de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada

Preparación

1. Engrase ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Ponga en el vaso el agua, el azúcar y la levadura prensada y mezcle 20 seg/vel 2.
2. Añada la harina, el aceite y la sal y amase 2 min/velocidad espiga. Ponga la masa en el bol engrasado y dele forma de bola. Cubra el bol con film transparente y deje reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora). Utilice la masa de pizza a su conveniencia.

Tarta de manzana

Ingredientes
Masa:                                                                       Crema pastelera:
350 g de harina                                                         380 g de leche
130 g de mantequilla                                                2 huevos
fría cortada en trozos                                               75 g de azúcar
70 g de agua                                                             30 g de harina
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura

2 manzanas
1 cereza confitada
mermelada

Preparación

Masa:

1. Vierta todos los ingredientes de la masa en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 seg/vel 6.
2. Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
3. Estire la masa con la ayuda de un rodillo, entre 2 bolsas y cubra un molde. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
4. Precaliente el horno a 180ºC.
5. Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinche con un tenedor el fondo para que no suba durante la cocción.
6. Hornee durante 15 minutos. Mientras preparar la crema.

Crema pastelera:

1. Poner la mariposa en las cuchillas. Verter todos los ingredientes en el vaso y programe 7 min/90ºC/vel 1 ½.
2. Cuando termine el tiempo deje girando 1 minuto más sin temperatura, a la misma velocidad. Vuelque en un recipiente y cubrir con film transparente para que no se forme costra.

Montaje:

1. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
2. Verter la crema pastelera en la tarta y cubrir con las láminas de manzana formando círculos alrededor.
3. Hornear unos 15 minutos a 200ºC.
4. Pintar con mermelada la tarta y decorar con la cereza.

Buñuelos de bacalao

Ingredientes
400 g de bacalao desalado
1 huevo
1 ó 2 dientes de ajo
perejil
sal
aceite para freír

Preparación

1. Poner la máquina en marcha a velocidad 8 sin programar tiempo y echar por el bocal el perejil y los ajos. Triturar unos segundos y reservar.
2. Poner el bacalao desalado bien escurrido y triturar 8 seg/vel 4. Mirar si es la textura deseada sino programar unos segundos más.
3. Añadir el ajo y el perejil picado al vaso, la yema de huevo y la sal y mezclar 6 seg/vel 3. Reservar.
4. Enjuagar bien el vaso y poner la mariposa en las cuchillas. Echar la clara del huevo en el vaso y montar la clara a punto de nieve programando 3 min/vel 3.5.
5. Pasado el tiempo añadir la clara montada a la mezcla de bacalao con la ayuda de la espátula con movimientos envolventes.
6. Hacer bolas con la ayuda de dos cucharas y freír en abundante aceite.
7. Servir caliente acompañados de una ensalada.

Crema de champiñones

Ingredientes

200 g de champiñones
700 g de agua
200 g do leche
1 pastilla de caldo do verduras (para 0.5 I) o 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero
50g de harina
1/2 cucharadita de sal
50g de nata
4 ramitas de perejil (solo las hojas)
40 g de queso fundido en porciones

Preparación

1. Ponga los champiñones en el vaso y trocee 5 seg/vel 4.
2. Añada el agua, la leche, la pastilla de caldo, la harina y la sal y programe 10 min/100C/vel 3.
3. Agregue la nata, el perejil y el queso en porciones y programe 2 min/90ºC/ vel 2.
4. Triture 30 seg/vel 4-7 progresivamente. Sirva caliente.

Peras al vino

Ingredientes
4 peras
2 cucharadas de azúcar
1 palo de canela
1 chorrito de jerez de oporto

Preparación

1. Pelar las peras, cortarlas a cuartos y poner dentro de una bolsa de asar.
2. Añadir en la bolsa el resto de los ingredientes y cerrar.
3. Poner la bolsa dentro del cestillo y colocar en su posición. Programar 25 min/Varoma/vel 1.
4. Cuando acabe el tiempo abrir la bolsa, volcar en un plato y dejar enfriar antes de servir. 

Sugerencia: Si aprovechas para hacer esta receta mientras haces otra, puedes poner la bolsa en el recipiente Varoma si hace falta.

Calamares en salsa

Ingredientes
1 kg de calamares
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cubilete de vino tinto
350 g de tomate triturado
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
perejil picado
sal
pimienta

Preparación

1. Lavar y limpiar los calamares. Cortar los calamares en anillas de 1 cm. 
2. Poner en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla y el perejil. Programar 3 min/120ºC/vel 4 y 1/2. Mientras poner en el recipiente Varoma los calamares.
3. Cuando se acabe el tiempo, añadir el vino, el tomate. (Se puede poner la tinta de los calamares si se desea). Colocar el recipiente Varoma y programar 25 min/Varoma/vel 1.
4. Al terminar la cocción comprobar que los calamares estén cocidos.

Sugerencia: acompañar de una tacita de arroz blanco.

Esqueixada de bacalao

Ingredientes

300 g de bacalao desalado
1 cebolla dulce pequeña a cuartos
1 pimiento rojo pequeño a trozos
1 pimiento amarillo pequeño a trozos
1 pimiento verde pequeño a trozos
aceitunas negras
80 g de aceite
1 cucharadita de sal
un chorro de vinagre de vino blanco (al gusto)

Preparación

1. Desmigar el bacalao desalado con las manos al tamaño que deseemos y poner en una fuente.
2. Poner en el vaso la cebolla, los pimientos, el aceite, el vinagre y la sal y troceamos 3 seg/vel 4.
3. Echar las verduras troceadas en la fuente con el bacalao. Remover con la espátula y añadir las aceitunas. Guardar en la nevera hasta la hora de servir.

Bollos suizos

Ingredientes

170 g de leche
75 g de azúcar
120 g de mantequilla
20 g de levadura prensada fresca
4 huevos medianos
550 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Decoración
1 huevo
100 g de azúcar

Preparación

1. Ponga a leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 min/37ºC/vel 2. 
2. Agregue la levadura y los huevos mezclando 5 seg/vel 6. 
3. Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 seg/vel 6. 
4. Por último añada el resto de la harina con la sal y programe 3 min/velocidad espiga. 
5. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (30 min aprox.). Retire la masa sobre una encimera enharinada, dele forma cilíndrica con las manos y, con la espátula o un cuchillo, corte porciones de 65 g aprox. Dele forma de bola (es una masa blanda y pegajosa). Forme los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire. Cuando hayan doblado su volumen (45 min aprox.) haga un corte a lo largo. Pinte con huevo batido y decore con azúcar humedecida. 
6. Precaliente el horno a 250ºC. 
7. Cuando los suizos hayan doblado su tamaño, hornéelos 7 minutos. La cocción debe ser rápida para conseguir que queden tiernos.

Pisto con patatas y pescado

Ingredientes

200 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo
100 g de pimiento rojo cortado en trozos
100 g de pimiento verde cortad en trozos
200 g de calabacín sin pelar cortado en trozos medianos
60 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de patatas cortadas en rodajas de 4 mm
4 rodajas de rosado o 500 g de pescado (merluza, lubina, mero, etc.)
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
400 g de tomate triturado (natural o en conserva)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y, a continuación, sofría 10 min/ 120ºC/giro invertido/velocidad cuchara. Mientras tanto, ponga en el recipiente Varoma las patatas en rodajas colocadas en vertical. Envuelva con film transparente las rodajas de rosadas sazonadas con la sal, la pimienta, 10 g de aceite y el limón y coloque 2 rodajas en la bandeja Varoma y 2 rodajas sobre las patatas; coloque la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.
2. Incorpore al vaso el tomate triturado, el azúcar, la sal y 1 pellizco de pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/giro invertido/vel 1. Retire el Varoma, desenvuelva las rodajas de rosada. Sirva inmediatamente el pescado con el pisto, las patatas.

Arroz con leche

Ingredientes
1500 g de leche
160 g de arroz de grano redondo
la piel de 1/2 limón
la piel de 1/2 naranja
1 palo de canela
1 pellizco de sal
230 g de azúcar
canela molida para espolvorear

Preparación
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja, la canela y la sal. Programe 45 min/90ºC/vel 1.
Añada el azúcar. Programe 10 min/90ºC/vel 1. Viertalo en una fuente o boles indivuduales, retire las pieles de limón de naranja y el palo de canela y déjelo enfriar. Sirvalo espolvoreado con canela molida.

Sugerencia: para que sea más líquido añada 100 g de leche al final y mezcle con la espátula.

Bizcocho de yogur

Ingredientes
1 limón solo la piel
300 g de azúcar algo más para espolvorear
6 huevos
400 g de harina
2 yogures natural o de limón
160 g de aceite de girasol
1 pellizco de sal
2 sobres de levadura en polvo
un poco de mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase con la mantequilla el molde y reserve.
2. Ponga en el vaso la piel del limón y el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada los huevos y mezcle 30 seg/vel 3.
4. Agregue la harina, el yogur, el aceite de girasol y la sal y mezcle 1 min/vel 5. 
5. Añada la levadura química y mezcle 15 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado, espolvoree con un poco de azúcar y hornee durante 30 minutos (180ºC). Deje enfríar el bizcocho dentro del molde durante 10 minutos antes de sacarlo y ponerlo en un plato de servir donde dejarlo enfriar totalmente.

Macarrones de la abuela

Ingredientes
120 g de queso emmental
6 salchichas
50 g de chorizo
50 g de jamón serrano
120 g de cebolla
500 g de tomate triturado
150 g de paté
550 g de agua
350 g de macarrones
120 g de leche
1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Ponga en el vaso el queso y rállelo 10 seg/velocidad progresiva 5-10. Retire del vaso y reserve.
2. Sin  lavar el vaso, trocee el jamón. Presione el botón turbo 5 ó 6 veces. Retire del vaso y reserve.
3. Trocear el chorizo presionando 5 ó 6 veces el botón de turbo.
4. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 6 seg/vel 4 y sofría 8 min/Varoma/vel 1.
5. Añada las salchichas sin la piel y sofría 12 min/Varoma/vel 1, sin poner el cubilete y en su lugar poner el cestillo para evitar salpicaduras.
6. Incorporar el jamón y el chorizo y programar 2 min/Varoma/vel 1.
7. Añadir el paté y sofreír 1 min/Varoma/vel 1.
8. Incorporar el tomate y la sal y programar  10 min/Varona/ vel 1.
9. Poner el agua en el vaso y programar los 7 minutos/Varoma/vel 1.
10. Cuando acabe el tiempo añadir los macarrones y programar  el tiempo que indique el paquete para estar al dente/Varoma/giro invertido/vel 1.
11. Por último añadir la leche y programar 2 minutos/Varoma/giro invertido/vel 1.
12. Cuando se acabe el tiempo pasar a una fuente de horno espolvorear con el queso rallado y gratinar.

Macedonia de frutas

Ingredientes

4 rodajas de piña
2 manzanas
2 plátanos
2 mandarinas
caramelo líquido
300 g de agua

Preparación

1. Cortar las rodajas de piñas en cuadrados pequeños. Hacer un paquete con  los trozos de piña envolviéndolos en papel de aluminio. Reservar.
2. Pelar las manzanas y cortarla en cuadrados pequeños. Hacer un paquete con  los trozos de manzana envolviéndolos en papel de aluminio. Reservar.
3. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Hacer un paquete con  las rodajas de plátano envolviéndolos en papel de aluminio. Reservar.
4. Pelar las mandarinas y separar los gajos. Reservar.
5. Poner el agua en el vaso y el Varoma en su posición con los paquetes de fruta en su interior. Programar 25 min/Varoma/vel 1.
6. Dejar enfriar un poco y repartir en tarritos toda la fruta. En el momento de servir echar un chorrito de caramelo líquido en cada tarrina. Se puede servir frío o caliente.

Sugerencia: Se puede aprovechar que haces otra receta en el vaso parar preparar este postre.

Sopa de ave

Ingredientes

2 huevos duros
2-3 puerros en rodajas (solo la parte blanca)
1 zanahoria mediana cortada en 3 ó 4 trozos
1 diente de ajo
50g de aceite de oliva
800 g de agua
1 pechuga de pollo sin piel, en trozos pequeños
50 g de pasta tiburón nº 1
sal

Preparación

1. Ponga en el vaso los huevos y trocéelos 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga el puerro, la zanahoria, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120ºC/vel 1.
3. Incorpore 400 g de agua y triture 30 seg/ vel 9.
4. Añada la pechuga, el agua restante y la sal. Programe 20 min/100°C/vel 1.
5. Añada la pasta y programe 2 min/100ºC/giro invertido/vel 1. 
6. Agregue los huevos troceados y programe 2 min/100ºC/giro invertido/vel 1.
7. Sirva inmediatamente.

Quiche de calabacín y jamón york

Ingredientes

300 g de agua                                                 Relleno Masa
2-3 calabacines con piel cortados                  60 g de maicena
en cuartos y luego en                                     140 g de harina
trozos de 3-4 cm                                             2 cucharaditas de levadura
1 cebolla en cuartos                                        ½ cucharadita de sal
50 g de aceite de oliva                                   150 g de mantequilla
30 g de maicena                                             30 g agua fría
70 g de leche
100 g de jamón york troceado
4 huevos
50-60 g de queso rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida

Preparación

Masa

1. Ponga en el vaso la maicena, la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el agua y programe 20 seg/vel 6. Retire del vaso, envuelva en film transparente y deje reposar en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, prepare el relleno. Sale 2 masa

Relleno

1. Ponga el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición, coloque el calabacín. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1.
2. Retire el Varoma, deseche el agua del vaso. Ponga la cebolla y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 7 min/120ºC/vel 1.
3. Añada al vaso el calabacín y trocee 3 seg/vel 4.
4. Disuelva en un bol la maicena en la leche y añádala al vaso junto con el jamón, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcle 4 seg/giro invertido/vel 3.
5. Precaliente el horno a 180ºC.
6. Con ayuda del rodillo, extienda la masa y cubra con ella el fondo y las paredes de un molde de 26-28 cm. Vierta encima el relleno y hornee a 180ºC durante 25-30 minutos (hasta que la superficie esté firme y dorada) Deje templar antes de servir (también puede tomarse fría).

 

Dados de salmón con salsa de aguacate

Ingredientes

100g de cebolleta cortada en trozos
300 g de aguacate maduro en trozos
1 yogur natural
zumo de 1 limón
1 cucharadita de mostaza al estragón
2 cucharaditas de sal
300 g de agua
500 g de lomo de salmón fresco sin piel cortado en dados (3x3 cm)
1 cucharadita de pimienta molida

Preparación 

1. Ponga la cebolleta en el vaso y pique 3 seg/vel 5.Retire del vaso y reserve.
2. Ponga el aguacate troceado, el yogur, el zumo de limón, la mostaza y 1 cucharadita de sal y triture 10 seg/vel 7.
3. Incorpore la cebolleta picada y mezcle 5 seg/vel 2. Retire del vaso y reserve. 
4. Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con el salmón espolvoreado con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Programe 8 min/Varoma/vel 1.
5. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, vuelque el salmón en una fuente y sirva con la salsa.

Crema de judías verdes

Ingredientes

50 g de jamón cortado en dados
un chorrito de aceite
500 g de judías verdes
2 patatas medianas chascadas
1 cebolla cortada a cuartos
500 g de agua
50 g de mantequilla
50 g de queso para untar
sal
pimienta

Preparación

1. Poner en el vaso el aceite y el jamón y programar 5 min/120ºC/velocidad cuchara. Reservar por separado.
2. Poner en el vaso las judías verdes, las patatas, la cebolla, el agua y la sal y programar 25 min/100ºC/velocidad cuchara.
3. Quitar parte del caldo para luego poder ajustar a la textura deseada.
4. Añadir la mantequilla, el queso y la pimienta. Triturar 1 min/velocidad progresiva 5-10.
5. Servir con los dados de jamón y unas gotitas del aceite de freír el jamón.

Sugerencia: Aprovechar para preparar un segundo plato a base de carne o pescado como por ejemplo unos dados de salmón al vapor. Para ello en los últimos 10 min poner el Varoma en su posición con los dados de salmón y programar 5 min/varoma/velocidad cuchara remover los dados de salmón y programar de nuevo otros 5 min/varoma/velocidad cuchara.

Yogur de galleta

Ingredientes

520 gr. de leche.
5 g de cuajada
60 gr. de azúcar
50 gr. de galletas maría
un poco de caramelo liquido

Preparación

1. Poner en el vaso las galletas y el azúcar en el vaso y triturar 5 seg/vel 4.
2. Incorporar, la leche, la cuajada, un chorrito de caramelo líquido para dar color y programar 8 min/90ºC/vel. 2.
3. Poner un poco de caramelo líquido en los envases, verter en ellos la mezcla y dejar enfriar antes de introducir en la nevera.

Piña con crema catalana

Ingredientes

1 bote de piña natural en rodajas o una piña natural
azúcar para quemar

Crema catalana
500 g de leche entera
5 yemas de huevo
100 g de azúcar
20 g de maicena
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
1 palo de canela

Preparación 

1. Escurra la piña si es de bote o corte en 8 rodajas si es natural.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, las yemas, el azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcle 15 seg/vel 3,5.
3. Añada el palo de canela. Programe 11 min/90ºC/vel 2.
4. Compruebe si tiene espuma. Si es así, programe 2 min/90ºC/vel 2. Si no tiene espuma, remueva sin programar temperatura 2 min/vel 2.
5. Retire la mariposa y mezcle 10 seg/vel 7. 
6. Ponga 2 rodajas de piña en cada plato de postre y vierta por encima un cucharón de la crema catalana.
7. Dejar templar al menos 20 minutos. Espolvoree con azúcar y quémelo. Sirva templada o fría.

Arroz caldoso

Ingredientes

200 g de almejas o chirlas
200 g de mejillones
8 gambas
4 cigalas
1 sepia
900 g de agua
2 dientes de ajo
200 g de tomate natural triturado (en conserva)
100 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
70 g de aceite de oliva virgen extra
350 g de grano redondo
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
150g de vino blanco

Preparación

1. Ponga las almejas en agua con sal para que suelten la arena (aprox. 30 minutos). Lave los mejillones. Limpie la sepia y trocéela.
2. Pele las gambas (reserve los cuerpos) y ponga en el vaso las cascaras y las cabezas con el agua. Aclare las almejas con agua caliente. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga dentro las almejas y los mejillones, tape el Varoma. Programe 14 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y reserve tapado. Cuele el fumet por un colador fino y reserve. Aclare bien el vaso y la tapa.
3. Ponga el ajo, el tomate triturado, el pimiento rojo y el verde y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Añade la sepia y sofría 10 min/120ºC/vel 1.
4. Incorpore el arroz y rehogue 2 min/120ºC/giro invertido/velocidad cuchara.
5. Añada al vaso el azafrán, la sal, el vino blanco y el fumet reservado y programe 13 min/100ºC/giro invertido/vel 1, retire el cubilete y coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.
6. Incorpore los cuerpos de las gambas por la abertura y remueva con la espátula. Ponga las almejas en una fuente de servir. Vierta encima el arroz y muévalo un poco con la espátula y sirva inmediatamente.